Vieni a scoprire il vero sapore della Puglia!
Nel nostro negozio, tradizione e passione si incontrano: produciamo, cuciniamo e vendiamo eccellenze tipiche pugliesi fatte a mano e con ingredienti genuini.
Assapora l'autenticità portando a casa la qualità!
L'arte della pasta fresca
Nato ad Andria nel 1996, Il Tortellino Magico si afferma come una piccola attività artigianale a conduzione familiare fondata dallo Chef Pasquale Fusiello.
Sin dai primi anni, l’azienda si è dedicata alla produzione di pasta fresca tipica del territorio, ma anche di primi piatti d’asporto e surgelati, utilizzando solo ingredienti freschi e di qualità offerti dalle terre pugliesi e italiane.
La parola dello Chef
Un pensiero va al passato, quando ho potuto attingere ed imparare dalla vita vissuta in famiglia varie preparazioni di piatti tra cui:
-
le nostre famose orecchiette fatte a mano sul tagliere;
-
cottura di piccoli taralli (realizzati con il medesimo impasto) cotti sulla cenere;
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cipollotti ed olive nere cotti sulla brace;
-
pane cotto con rape e peperoncino;
-
preparazione del pane di semola cotto nel forno a legna di quartiere.
Oggi posso affermare che tutto questo mi è servito per crescere e motivarmi sempre più, preparando piatti poveri,
ma ricchi di sapori autentici.
Accanto a me, in ogni preparazione, la mia Famiglia.
- Chef Pasquale Fusiello
L'oro bianco della tradizione pugliese
Protagonista indiscussa di molte delle nostre
specialità andriesi è la BURRATA.
Un capolavoro dell'arte casearia pugliese,
simbolo di cremosità e genuinità,
regala un'esplosione di sapori autentici ad ogni assaggio.
Nel 2016, la Burrata di Andria ha ottenuto la
certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Gastronomia e surgelati
BURRATINE IN CARROZZA
Le burratine in carrozza sono lavorate integralmente a mano, senza aggiunta di coloranti e conservanti, utilizzando ingredienti di prima qualità tra cui il "Pan Carrè" (Mulino Bianco) e la Burrata di Andria.
Sono prodotte in forma triangolare da circa 40 g cad.
Confezioni da 2,5 Kg x 5.
MOZZARELLE IN CARROZZA
Lavorate integralmente a mano, senza aggiunta di coloranti e conservanti, utilizzando ingredienti di prima qualità tra cui il "Pan Carrè" (Mulino Bianco), funghi champignon e la nostra mozzarella locale 100% andriese.
Sono prodotte in forma triangolare da circa 70 g.
Confezioni da 2.5 Kg x 5.
ARANCINI DI RISO
Gli arancini di riso sono lavorati integralmente a mano, senza aggiunta di coloranti e conservanti, utilizzando ingredienti di prima qualità tra cui la nostra mozzarella locale 100% andriese.
Sono prodotti in 3 diverse pezzature da: circa 30 g, 50 g e 100 g.
Confezioni da 2.5 Kg x 5.
ARANCINI DI RISO CON POLPO
Gli arancini di riso con polpo sono lavorati integralmente a mano, senza aggiunta di coloranti e conservanti, utilizzando ingredienti di prima qualità tra cui polpo fresco e congelato.
Sono prodotti in pezzatura da 50 g.
Confezioni da 2.5 Kg x 5.
QUADROTTI IN CARROZZA
I quadrotti in carrozza, con mozzarella e prosciutto cotto, sono lavorati integralmente a mano, senza aggiunta di coloranti e conservanti, utilizzando ingredienti di prima qualità.
Servizio d'asporto e distribuzione locale
Grazie al servizio d’asporto, è possibile
ordinare e prenotare i nostri prodotti per
un pranzo domenicale, una gita fuori porta
o per piccoli eventi.
Inoltre, i nostri prodotti vengono distribuiti
nella nostra città e nelle immediate
vicinanze da un distributore locale di fiducia.
Contattaci o vieni a trovarci per ricevere
maggiori informazioni.
Altri prodotti della nostra tradizione
Cosa dicono di noi... anche all'estero
PASTIFICIO DI QUARTIERE
Tappa fissa per gli amanti del gusto della tradizione pugliese. Frequento spesso questa meravigliosa terra e prima del termine di un viaggio, porto con me prodotti unici, che purtroppo non trovo qui in Germania.
- Kristen, Düsseldorf
LOVELY BISTRO
Si respira un’atmosfera di autenticità e tradizione. Per non parlare dei loro prodotti e servizi davvero unici!
Ricette semplici e ben fatte, con ingredienti di prima qualità.
- Alessandra, Milano
PRANZO D'ASPORTO PER PICNIC
Ho ordinato il pranzo per una giornata al mare. Pasquale ed il suo team hanno dato gusto a quella giornata.
Li conosco ormai da tempo e mi affido sempre a loro anche per piccoli eventi aziendali.
Consigliato!
- Francesco, Trani